Mineralien - Übersicht |
Mineralstoff | Vorkommen | Funktion | Mangelerscheinungen |
Calcium | Milch und Milchprodukte, Grünkohl, Broccoli, Hülsenfrüchte, Nüsse | Baustein der Knochen und der Zähne; notwendig für die Funktion von Nerven, Muskeln und Herz sowie für die Blutgerinnung | Muskelkrämpfe, Osteoporose (Knochenentkalkung) im Zusammenhang mit weiteren Faktoren |
Magnesium | Milch und Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Vollkornprodu kte, grünes Blattgemüse, Beerenobst, Bananen | Notwendig für die Muskeltätigkeit; aktiviert viele Stoffwechselvorgä nge | Selten Muskelkrämpfe, Muskelschwäche |
Natrium | Kochsalz, Wurst, Käse, Fertiggerichte, Dosengemüse, Brot | Erhält die Gewebespannung; notwendig für die Funktionstfähigkei t von Nerven und Muskeln | Niedriger Blutdruck, schneller Puls, Muskelkrämpfe |
Kalium | Hülsenfrüchte, Bananen, Aprikosen, Gemüse (Spinat, Broccoli), Kartoffeln, Getreideprodu kte | Notwendig für die Funktion von Nerven und Muskeln | Muskelschwäche, Störungen der Herzfunktion |
Eisen | Gemüse, Vollkornprodu kte, Hülsenfrüchte, Fleisch, Leber | Bestandteil der roten Blutkörperchen | Anämie, Abgeschlagenheit, Erschöpfung; bei Kindern: Wachstumsstörungen , Anfälligkeit für Infektionskrankheiten |
Jod | Seefisch, jodiertes Speisesalz | Bestandteil der Schilddrüsenhorm one | Schilddrüsenvergröße rung (Jodmangelkropf), Schilddrüsenunterfunk tion |
