Unser Körper besteht zu 60 % aus Wasser. Während wir einige Wochen auf feste Nahrung verzichten können, sterben wir ohne Wasserzufuhr schon nach einigen Tagen
Der Begriff Ballaststoffe stammt noch aus einer Zeit, in der diese Stoffe als überflüssig angesehen wurden. Da man annahm, dass sie keinen Nährwert für die Menschen liefern, wurden sie aus den Nahrungsstoffen isoliert. Ein bekanntes Beispiel ist das Getreide.
Die Eiweiße sind die wichtigste Nährstoffgruppe. Eiweiße werden auch als ”Bausteine des Lebens” bezeichnet. Sie befinden sich als Grundsubstanz in den Zellen, im Muskelgewebe, (wie Herz) sind beteiligt an der Bildung der inneren Organe, Knochen, Haut, Haare, am Wachstum,......
Fett liefert von allen drei Nährstoffen die meiste Energie, das heißt 9,3 kcal Energie (39 kJ).
Mehrere Studien belegen, dass ein erhöhter Konsum spezieller Fettsorten zu einer Steigerung der Erkrankungen der Herzkranzgefäße führen kann.
Das Glucosemolekül ist die kleinste Einheit aller Kohlenhydrate. Die Einteilung erfolgt in Einfachzucker (Monosaccharide), Zweifachzucker (Disaccharide) und Vielfachzucker (Oligo- und Polysaccharide)
Für einen reibungslosen Ablauf der Lebensvorgänge sowie für die Erhaltung von Gesundheit und Leistungsfähigkeit sind die Mineralstoffe unerlässlich. Die Mineralstoffe werden eingeteilt in Mengen- und Spurenelemente.
Das Körpergewicht wird heute durch den Body-Mass-Index (BMI) bestimmt. Hier wird das Körpergewicht in Kilogramm durch die Körpergröße in Quadratmeter geteilt. Das heißt, wer 1,75 m groß ist und 80 Kilogramm wiegt, hat einen BMI von 22,86.
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